Fische schonend garen – Sous Vide macht’s möglich!
Sous-Vide-Garer sind mehr als neumodischer Kram für den Koch, der schon alles hat. Richtig eingesetzt, eröffnen hochwertige Geräte ganz neue Möglichkeiten.
Fische schonend garen – Sous Vide macht’s möglich!
Sous-Vide-Garer sind mehr als neumodischer Kram für den Koch, der schon alles hat. Richtig eingesetzt, eröffnen hochwertige Geräte ganz neue Möglichkeiten.
Zander Sous Vide auf Feldsalat mit Süßkartoffeln und Avokado
Ein lecker sommerlicher Salat mit zartem Zander und kräftigen Süßkartoffeln, nicht sehr kompliziert und schnell zubereitet.
Graved-Lachs ganz unkompliziert selbst gemacht
Der Vakuumiergeräte-Hersteller la.va hat eine Würzmischung für gebeizten Fisch vorgestellt. Grund genug für uns, einmal diese nordische Art der Fischzubereitung auszuprobieren.
Meerforelle – Abenteuer Ostsee
Für Raubfischangler ist der Winter Silberzeit, denn jetzt geht es auf Meerforelle an der Ostsee. Diese nahen Verwandten der Bachforelle sind spannende Zielfische und tragen, nicht zu Unrecht, den Spitznamen „Fisch der 1000 Würfe“.
Erfolgreich auf Zander – Neues vom Erfolgsautor Jörg Strehlow
Wenn Jörg Strehlow zur Feder greift, darf man gespannt sein. Und so hat er mit „Erfolgreich auf Zander“ ein neues Buch zum Lieblingsfosch vieler Raubfischangler herausgebracht, das es durchaus in sich hat – auf eine unerwartete Weise.
Bodenseefelchen – Der Schatz im Untersee
Bodenseefelchen sind etwas ganz Besonderes, es gibt sie nämlich nur im Bodensee. Und für uns Angler sind sie ein ausgesprochen spannender Fisch, da sie nur mit einiger Erfahrung und technischer Hilfe aufzuspüren und mit einer ganz eigenen Art zu fischen sind.
Hechte schleppen am Bodensee
Bei großen Seen ist das Uferangeln auf Hecht oft nicht erste Wahl. Hier macht das Schleppen zumeist mehr Sinn. Und wer gedacht hat, nur Kistenschleppen bringt dicke Oberarme, der irrt. Auch Hechtschleppen ist nicht ohne und der Workout-Faktor lässt eine Kiste Sprudel alt aussehen.
Zander Sous Vide auf Feldsalat mit Süßkartoffeln und Avokado
Ein lecker sommerlicher Salat mit zartem Zander und kräftigen Süßkartoffeln, nicht sehr kompliziert und schnell zubereitet.
Graved-Lachs ganz unkompliziert selbst gemacht
Der Vakuumiergeräte-Hersteller la.va hat eine Würzmischung für gebeizten Fisch vorgestellt. Grund genug für uns, einmal diese nordische Art der Fischzubereitung auszuprobieren.
Meerforelle – Abenteuer Ostsee
Für Raubfischangler ist der Winter Silberzeit, denn jetzt geht es auf Meerforelle an der Ostsee. Diese nahen Verwandten der Bachforelle sind spannende Zielfische und tragen, nicht zu Unrecht, den Spitznamen „Fisch der 1000 Würfe“.
Erfolgreich auf Zander – Neues vom Erfolgsautor Jörg Strehlow
Wenn Jörg Strehlow zur Feder greift, darf man gespannt sein. Und so hat er mit „Erfolgreich auf Zander“ ein neues Buch zum Lieblingsfosch vieler Raubfischangler herausgebracht, das es durchaus in sich hat – auf eine unerwartete Weise.
Blog
Entnahmefenster – Pro und Contra
Hamburg hat mit seinem Fischereigesetz vorgelegt und als erstes Bundesland die rechtliche Grundlage für das sog. Entnahmefenster gelegt. Einige Fischarten dürfen nur noch entnommen werden, wenn sie nicht nur das Mindestmaß erreichen, sondern auch das neue Höchstmaß nicht überschreiten. Was spricht dafür, was dagegen?
Was mich beim Fischen in Hamburg nervt
Hamburg ist für Angler eine tolle Stadt. Allerdings entwickelt sich hier etwas, was in meinen Augen weder für den Angler, noch für den Fisch gut sein kann und führt dazu, dass ich aktuell vom Angeln in Hamburg einfach nur noch genervt bin.
Man glaubt es kaum: Das ist der erste #Barsch auf #Jigspinner von @spinmad_germany für mich - sonst fange ich damit immer nur #Hechte … 😃😳
#DeineZeitAmWasser
✅ Denk daran,...
Okt 15
Man glaubt es kaum: Das ist der erste #Barsch auf #Jigspinner von @spinmad_germany für mich - sonst fange ich damit immer nur #Hechte … 😃😳
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Weiter geht‘s aus dem Plattenbau 😜 - Was gibt es Besseres, als selbst gefangenen Fisch auf den Tisch? Heute gibt‘s „Platte #Büsumer Art“ mit Krabben-Speck-Stippe.
Ist ganz ...
Okt 13
Weiter geht‘s aus dem Plattenbau 😜 - Was gibt es Besseres, als selbst gefangenen Fisch auf den Tisch? Heute gibt‘s „Platte #Büsumer Art“ mit Krabben-Speck-Stippe.
Ist ganz einfach: Speck in viel Butter und Pflanzenöl kurz braten, abschöpfen und beiseite stellen. Die #küchenfertigen #Flundern trockentupfen, salzen und mehlieren. Dann von beiden Seiten in der vom Speck wunderbar aromatisierten Butter braten. Wenn die Fische gar sind, herausnehmen und warm stellen. Etwas Butter in der Pfanne belassen und darin den Speck und die Nordseekrabben schwenken. Großzügig über den Fisch geben.
Und wenn Ihr‘s besser machen wollt als ich, vergesst das Garnieren nicht. Für’s Auge 🧐
#gutenappetit
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Zeit für die Plattensammlung. Im #HamburgerHafen geht es nun langsam mit dem „Elbbutt“ los, denn die Tiere ziehen im Herbst aus den Nebenarmen der Elbe über den Strom zum Ablaichen in Richtung ...
Okt 7
Zeit für die Plattensammlung. Im #HamburgerHafen geht es nun langsam mit dem „Elbbutt“ los, denn die Tiere ziehen im Herbst aus den Nebenarmen der Elbe über den Strom zum Ablaichen in Richtung Nordsee. Die Gelegenheit, ein paar Exemplare dieses schmackhaften Fisches zu fangen!
„Platte“ oder „Elbbutt“ sind übrigens Flundern - die einzigen Plattfische, die auch gut mit Süßwasser klarkommen. Die berühmte „Finkenwerder Scholle“ kommt in der Elbe nicht vor und heißt nur so, weil die Finkenwerder Wirte die Fische bei den lokalen Fischern gekauft haben - als es noch welche in Finkenwerder gab.
Köder? Wattwurm. Gibts eigentlich immer beim @mega_angelcenter_martins - aber vorher anrufen macht Sinn, damit Ihr nicht leer ausgeht.
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Kleiner Tipp am Rande: 👆🏻Man kann @mobysoftbaits Long Shad und V-Tail auch prima am #cheburashka Rig fischen, da die Köder auftreiben und sich dann hübsch am Boden aufstellen.
...
Sep 25
Kleiner Tipp am Rande: 👆🏻Man kann @mobysoftbaits Long Shad und V-Tail auch prima am #cheburashka Rig fischen, da die Köder auftreiben und sich dann hübsch am Boden aufstellen.
Allerdings solltet Ihr einen Haken mit geradem Schenkel und keinen Offset-Haken verwenden, denn das robuste Material ist einfach zu fest für Offset-Haken und es drohen Fehlbisse.
#DeineZeitAmWasser
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Kleiner Elbräuber an der @sportex_germany #KevNitro. Je mehr ich mit dieser Rute mit ihrer semiparabolischen Aktion fische, desto besser gefällt sie mir - gerade auf sehr kurze Distanz. Und bei uns ...
Sep 25
Kleiner Elbräuber an der @sportex_germany #KevNitro. Je mehr ich mit dieser Rute mit ihrer semiparabolischen Aktion fische, desto besser gefällt sie mir - gerade auf sehr kurze Distanz. Und bei uns in Hamburg ist das bei der Uferangelei eigentlich immer der Fall, denn die Fische steigen fast immer am Fuß der Steinpackungen ein.
#DeineZeitAmWasser
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Rute: @sportex_germany KevNitro 60g
Rolle: Shimano Exsense 3000
Köder: @moby_softbaits V-Tail 2.0
Schnur: @daiwa J-Braid 8
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Manchmal klappt’s dann doch. Nach zähen Wochen mit zähen Fischkontakten heute zwei sehr schöne Fische in einer Stunde.
Kurioserweise mit einer #Fehlfarbe des Long Shad 2.0 von ...
Sep 19
Manchmal klappt’s dann doch. Nach zähen Wochen mit zähen Fischkontakten heute zwei sehr schöne Fische in einer Stunde.
Kurioserweise mit einer #Fehlfarbe des Long Shad 2.0 von @mobysoftbaits in Blau Glitter Perl (ich sag‘s in der Story verkehrt 😬) - der Köder ist kaum blau, fast weiß. Und glitzert. Die Zander mögen‘s wohl. 👆🏻🤷🏻♂️😉
Nebenbei: Gerade wenn Ihr öfter mal Bisse vor den Füßen habt, solltet Ihr mal nicht die typische, brettharte Zander-Rute mit Spitzenaktion fischen, sondern etwas straffes mit semi-parabolischer Aktion (beide Fische mit der @sportex_germany #KevNitro). Auf die kurze Strecke kann man das zusätzliche Abpuffern meist gut gebrauchen.
#DeineZeitAmWasser
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Rute: @sportex_germany Kev Nitro 60g
Rolle: Shimano Exsense 3000
Köder: @moby_softbaits Longshad 2.0 in blauer #Fehlfarbe
Schnur: @daiwa J-Braid 8
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Wer meint, er könnte seinen Jighead mit Gummifisch diskret am Grund platzieren, sollte sich mal dieses Video anschauen. Aufgenommen mit dem #ActiveTarget, 32g-Jighead und @mobysoftbaits V-Tail 2.0 ...
Sep 8
Wer meint, er könnte seinen Jighead mit Gummifisch diskret am Grund platzieren, sollte sich mal dieses Video anschauen. Aufgenommen mit dem #ActiveTarget, 32g-Jighead und @mobysoftbaits V-Tail 2.0 (noch nicht mal ein Paddelschwanz) vertikal runter gelassen. Wohl gemerkt: Der Köder war schon im Wasser! 😮
Ich finde krass, was Köder und geflochtene Schnur für einen Blasenvorhang produzieren.
„Captain, wir kavitieren!“ 😉
#DeineZeitAmWasser
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Zähes Angeln im Moment bei mir. Aber heute ein schöner Küchenzander aus der Norderelbe am Band. Hing etwas knapp am @mobysoftbaits V-Tail 2.0 in #keineahnungwelchefarbe. ...
Sep 5
Zähes Angeln im Moment bei mir. Aber heute ein schöner Küchenzander aus der Norderelbe am Band. Hing etwas knapp am @mobysoftbaits V-Tail 2.0 in #keineahnungwelchefarbe. 👍🏻😉🤷🏻♂️
#DeineZeitAmWasser
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Rute: @sportex_germany Black Arrow G2
Rolle: Shimano Exsense 3000
Köder: @moby_softbaits V-Tail 2.0
Schnur: @daiwa J-Braid 8
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Aktuelles
Neues Zander-Buch von Jörg Strehlow
Der Zander-Papst Jörg Strehlow hat sein geballtes Wissen in ein neues Buch gesteckt, das sich vor allem an die junge Generation von Anglern richtet. Alles über diesen faszinierenden Fisch auf 128 Seiten.
Umfrage zum Einfluss von COVID-19 auf die Angelfischerei in Deutschland
Der DAFV hat in Zusammenarbeit mit dem Thünen Institut Rostock eine Umfrage zum Einfluss von COVID-19 auf die Angelfischerei in Deutschland gestartet. Die Umfrage besteht aus zwei Abschnitten mit Fragen, die 1. den Einfluss von COVID-19 auf die Angelfischerei und 2. Einstellungen der Angler und Anglerinnen zur Angelfischerei untersuchen. In einem dritten Abschnitt werden allgemeine Daten zur Person abgefragt, die keine Identifizierung Ihrer Person ermöglichen.
Ostseedorsch – Licht am Ende des Tunnels!?
Der Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) hat seine Fangempfehlungen für den Dorschbestand in der Ostsee für das Jahr 2020 veröffentlicht. Die leicht positive Entwicklung im westlichen Ostseeraum hat sich fortgesetzt. Zum ersten Mal seit Jahren könnte der Bestand der laichfähigen Fische wieder über den nachhaltig zu bewirtschafteten Bestandswert (MSY) steigen.
